طرز تهیه مربای گریپ فروت خوشمزه بدون تلخی و شکرک - وبلاگ ملیسا

به گزارش وبلاگ ملیسا، مربای گریپ فروت یکی از خاص ترین و خوشمزه ترین است که اتفاقاً بسیار سریع و راحت آماده می گردد. یک میوه مفید از خانواده مرکبات است و مزه ترش و گاهی اوقات مایل به تلخی دارد. برای طرز تهیه مربای گریپ فروت معمولاً نیازی به اضافه کردن هیچ طعم دهنده ای نیست، زیرا عطر این میوه آنقدر دلنشین است که به تنهایی مزه فوق العاده ای به مربا می بخشد. در این مقاله از در می توانید با آموزش درست کردن مربای گریپ فروت خانگی آشنا شوید. در انتهای مقاله به سوالات متداول در خصوص مربای گریپ فروت پاسخ خواهیم داد.

طرز تهیه مربای گریپ فروت خانگی

مدت زمان آماده سازی: 15 دقیقه

مدت زمان پخت مربای گریپ فروت: 30 دقیقه

مواد لازم برای تهیه مربای گریپ فروت

• گریپ فروت قرمز: 6 یا 7 عدد
• شکر سفید: 3 لیوان فرانسوی دسته دار

مراحل طرز تهیه مربای گریپ فروت

درست کردن مربای گریپ فروت یکی از ساده ترین کارهایی است که می توانید در آشپزخانه انجام دهید. برای درست کردن مربای گریپ فروت تنها به چند عدد گریپ فروت تازه و میزانی شکر احتیاج دارید. در ادامه می توانید با جزئیات و بعلاوه مراحل طرز تهیه مربای گریپ فروت خانگی آشنا شوید.

مرحله اول؛ جدا کردن پوست ضخیم گریپ فروت

در اولین مرحله از طرز تهیه مربای گریپ فروت باید پوست آن را جدا کنید. برای این کار باید با استفاده از یک چاقوی تیز ابتدا قسمت بالا و پایین مربا را جدا کنید. سپس پوست ضخیم گریپ فروت را همراه با پوست نازک گریپ فروت از میوه آن جدا کنید. این کار را به صورتی انجام دهید که بعد از جدا کردن پوست هیچ گونه پوست نازکی هم روی گریپ فروت باقی نماند.

مرحله دوم؛ جدا کردن پوست نازک گریپ فروت

بعد از برش دادن پوست ضخیم گریپ فروت حال باید با یاری یک چاقوی تیز گوشت گریپ فروت را از پوست نازک آن نیز جدا کنید. برای این کار می توانید گریپ فروت را داخل یک کاسه قرار دهید. سپس به نوبت روی پوست نازک گریپ فروت برش ایجاد کنید و گوشت آن را بردارید. اگر گریپ فروت شما له شد به هیچ عنوان مهم نیست، زیرا برای تهیه این مربا هم به گوشت و هم آب گریپ فروت احتیاج دارید.

مرحله سوم؛ پختن مربای گریپ فروت

در این مرحله از درست کردن مربای گریپ فروت باید تکه های گریپ فروت را همراه با آب آن در قابلمه بریزید. سپس شکر با اضافه کنید و مواد را با یک ملاقه خوب هم بزنید. شعله گاز را با حرارت میانه روشن کنید و اجازه دهید ترکیب گریپ فروت و شکر به جوش بیاید.

مرحله چهارم؛ غلیظ شدن مربای گریپ فروت

بعد از این که مربا آغاز به جوشیدن کرد، شعله گاز را کم کنید و اجازه دهید مربای گریپ فروت شما با شعله ملایم بجوشد و به غلظت مورد نظر برسد. در ابتدای پخت مربا باید هر از چند گاهی مربا را هم بزنید تا شکر کاملاً حل گردد. سپس اجازه دهید مربا آماده گردد.

مرحله پنجم؛ آماده شدن مربای گریپ فروت

بعد از حدود 15 دقیقه مربا به قوام مورد نظر می رسد و تقریباً آماده می گردد. در این مرحله حتماً غلظت مربا را آنالیز کنید و در صورتی که مربای شما به میزان غلیظ شده، شعله گاز را خاموش کنید. اجازه دهید مربا به طور کامل سرد گردد، سپس آن را در شیشه ای درب دار بریزید و در یخچال قرار دهید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای پوست نارنج به 3 روش

نکات و فوت و فن های طرز تهیه مربای گریپ فروت

*برای تست غلظت مربای گریپ فروت خانگی می توانید یک کاسه را برای مدت یک ربع در فریزر قرار دهید. سپس یک قاشق از مربا را داخل کاسه بریزید. حال انگشت خود را در وسط مربا فرو کنید. اگر مربا در کناره های خطر انگشت شما چروک شد، یعنی به قوام رسیده است.

*در طرز تهیه مربای گریپ فروت خانگی حتماً تمام پوست های نازک و سفید میوه را جدا کنید، زیرا این پوست ها بافت سفتی دارند و موجب تلخ شدن مربا می شوند.

*از آن جایی که گوشت گریپ فروت پکتین کمی دارد و بیشترین میزان پکتین این میوه در پوست آن وجود دارد، بهتر است برای تهیه مربای گریپ فروت از شکر کریستالی و یا شکرهای حاوی پکتین بهره ببرید. این کار موجب سفت شدن و غلظت بیشتر مربا می گردد.

*به طور معمول بهتر است در طرز تهیه مربای گریپ فروت از 1/5 تا 2 برابر وزن میوه از شکر بهره ببرید. اما به هر حال میزان شکر این مربا می تواند با توجه به ذائقه شما متفاوت باشد.

*در صورت تمایل می توانید برای خوش عطر و طعم شدن مربای گریپ فروت میزانی ، یا و به مربای خود اضافه کنید.

*اضافه کردن میزانی آب لیمو ترش تازه هم طعم خوبی به مربا می بخشد و هم ماندگاری آن را افزایش می دهد و از شکرک زدن مربا جلوگیری می نماید.

*بعد از آماده کردن مربای گریپ فروت می توانید از پوست آن نیز برای تهیه مربای پوست گریپ فروت بهره ببرید.

*برای خوشرنگ شدن مربای گریپ فروت بهتر است در زمان پخت کف روی مربا را بردارید.

*برای افزایش ماندگاری مربای گریپ فروت می توانید آن را به روش کنسروی نگهداری کنید. برای این کار باید ابتدا شیشه های مربا را در آب جوش قرار دهید و بعد از چند دقیقه از آب خارج کنید. بعد از این که مربا آماده شد، آن را داخل شیشه های داغ بریزید و درب آن را محکم ببندید.

سپس شیشه های مربا را برای 10 دقیقه در آب بجوشانید. بعد از 10 دقیقه شیشه های مربا را از آب جوش خارج کنید و روی حوله قرار دهید تا خنک شوند. با این روش می توانید مربای گریپ فروت را در بیرون از یخچال نیز نگهداری کنید و ماندگاری آن را تا حد زیادی افزایش دهید.

*در طرز تهیه مربای گریپ فروت درب قابلمه را روی آن نگذارید، زیرا این کار موجب کدر و بد رنگ شدن مربا می گردد.

*برای باید اجازه دهید که مربا به آرامی بجوشد و به اصطلاح قوام پیدا کند.

*در صورتی که مربای گریپ فروت شما بعد از مدت کوتاهی کپک زد، می توانید کپک آن را بردارید. سپس میزانی شکر روی مربا بریزید و دوباره آن را بجوشانید. گاهی اوقات کپک زدن مربا به علت کم بودن شکر آن اتفاق می افتد.

*اگر مربای گریپ فروت شما شکرک زد، می توانید کمی آب جوش و میزانی آبلیمو به آن اضافه کنید و سپس مربا را برای چند دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید.

*برای درست کردن مارمالاد گریپ فروت می توانید بعد از این که میوه را از پوست جدا کردید، آن را کاملاً له یا خرد کنید. سپس شکر را به آن اضافه کنید و مربا را بپزید.

*برای تست غلظت مربا باید توجه کنید که غلظت شهد آن شبیه به عسل کشدار گردد. می توانید میزانی از شهد مربا را بردارید و سپس قاشق را بر عکس کنید. اگر شهد مربا به سختی از قاشق ریخت، یعنی به قوام مناسب رسیده است. در صورتی که مربای شما آبکی بود، بهتر است چند دقیقه دیگر آن را روی حرارت ملایم بجوشانید تا غلیظ گردد.

سوالات متداول

برترین روش برای تست غلظت مربای گریپ فروت چیست؟

برای تست غلظت مربای گریپ فروت خانگی می توانید یک کاسه را برای مدت یک ربع در فریزر قرار دهید. سپس یک قاشق از مربا را داخل کاسه بریزید. حال انگشت خود را در وسط مربا فرو کنید. اگر مربا در کناره های خطر انگشت شما چروک شد، یعنی به قوام رسیده است.

روش برطرف تلخی گریپ فروت برای تهیه مربا چیست؟

اگر در طرز تهیه مربای گریپ فروت تمام پوست نازک و هسته میوه را کاملاً جدا کنید، مربای شما به هیچ عنوان تلخ نخواهد شد.

منابع: seasonsandsuppers، moorlandseater